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커피는 전 세계적으로 많은 사람들에게 사랑받는 음료로, 그 맛과 향을 결정짓는 요소가 매우 다양합니다. 그 중에서도 커피 원두의 수분 함량은 커피의 맛과 질감에 큰 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 이번 글에서는 커피 원두의 수분 함량이 어떻게 커피의 맛을 좌우하는지, 그리고 이를 어떻게 관리해야 하는지 자세히 알아보겠습니다.1. 커피 원두의 수분 함량커피 원두는 수확 후 가공과정을 거치면서 일정량의 수분을 함유하게 됩니다. 일반적으로 생두(그린 빈)의 수분 함량은 10~12% 정도입니다. 이 수분은 원두의 보관 상태, 로스팅 과정, 그리고 최종적으로 커피의 맛과 향에 중요한 역할을 합니다.1.1 생두의 수분 함량생두는 커피 체리가 가공되어 얻어지는 원료로, 이 단계에서 원두의 수분 함량은 매우 중요합니..

커피 2024. 6. 11. 00:30