커피 원두의 자연 건조 vs 기계 건조 비교
커피 원두의 자연 건조 vs 기계 건조 비교커피의 풍미와 품질은 여러 요인에 의해 결정되지만, 그중에서도 원두의 건조 방법은 커피 맛에 큰 영향을 미칩니다. 커피 원두는 수확 후 건조 과정을 거쳐야만 로스팅이 가능해지며, 이 과정에서 수분 함량을 적절히 조절하는 것이 중요합니다. 커피 원두의 건조 방법은 크게 자연 건조와 기계 건조로 나눌 수 있습니다. 이번 글에서는 자연 건조와 기계 건조의 장단점을 비교하여, 각각의 방법이 커피 맛에 어떤 영향을 미치는지 알아보겠습니다.1. 커피 원두 건조의 중요성커피 원두는 수확 후 즉시 건조되지 않으면 발효가 진행되어 품질이 저하될 수 있습니다. 건조 과정에서 원두의 수분 함량은 약 10-12%까지 낮아져야 하며, 이를 통해 장기 보관과 최적의 로스팅이 가능해집니다..
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2024. 10. 21. 00:00
