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커피의 맛을 결정짓는 여러 요인 중 테루아(Terroir)는 매우 중요한 역할을 합니다. 테루아는 프랑스어로 '토양'을 뜻하지만, 더 넓은 의미로는 커피가 재배되는 지역의 기후, 고도, 토양, 재배 방식 등을 포함하는 개념입니다. 이 글에서는 커피 원두의 테루아와 그 맛의 상관관계를 자세히 살펴보겠습니다.테루아란 무엇인가?테루아는 원래 와인에서 사용되던 용어로, 포도주가 생산되는 지역의 환경적 요소가 그 맛과 향에 미치는 영향을 의미합니다. 커피에서도 이 개념이 적용되며, 커피 원두의 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다. 테루아는 크게 다음과 같은 요소들로 구성됩니다:기후: 강수량, 온도, 일조량 등고도: 커피 재배지의 해발 고도토양: 토양의 종류와 성분재배 방식: 농부의 재배 기술과 관습이러한 요소들이 어떻..

커피 2024. 6. 29. 07:00