커피 원두의 숙성 과정과 맛 변화
커피 원두의 숙성 과정과 맛 변화커피는 전 세계에서 사랑받는 음료 중 하나입니다. 커피 한 잔에는 수많은 변수가 숨어 있으며, 그 중에서도 원두의 숙성 과정은 커피의 향과 맛에 큰 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 이번 글에서는 커피 원두가 어떻게 숙성되는지, 그 과정에서 맛이 어떻게 변화하는지 자세히 알아보겠습니다.1. 커피 원두의 숙성 과정1.1 수확 후 가공커피 체리(커피 열매)가 수확된 후, 생두(그린 빈)로 가공됩니다. 가공 방법에는 크게 세 가지가 있습니다:건식 가공: 커피 체리를 햇볕 아래에서 자연 건조시키는 방법입니다. 이 과정에서 원두는 더 복합적인 과일향과 단맛을 얻습니다.습식 가공: 커피 체리의 외피를 제거한 후, 발효와 세척 과정을 거치는 방법입니다. 이 방법은 깨끗하고 깔끔한 맛을..
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2024. 10. 9. 18:00
